青森ヒバ 柾目一枚板まな板 取っ手付き 35×17.5×1.5cm

継ぎ目のない、柾目の一枚板。

このまな板は、青森ヒバを一枚の無垢板から切り出しています。貼り合わせのない一枚の木なので、本体から取っ手の先まで、木目がそのまま続いています。

木目は、年輪に対して垂直に挽いた 柾目。まっすぐな線が平行に並ぶ端正な表情で、板目に比べて木が動きにくく、反りや割れが起こりにくいのが特長です。ただし、丸太から柾目の一枚板として取れる部分は限られます。数多くはつくれない、希少な一枚です。

板目と柾目の違いについては、豆知識「板目と柾目」でも詳しく紹介しています。

接着剤を使わない、木だけのまな板。

一枚板なので、接着剤は一切使っていません。表面も無塗装です。毎日食材に触れる道具だからこそ、木以外のものを重ねずに仕上げました。

削りたての木肌からは、ヒバ特有の清々しい香りが立ちます。使う前に水でさっと濡らしておくと、においや色移りもつきにくくなります。

切って、盛って、吊るして。

カット面は25×17.5cm。果物や薬味、チーズやパンなど、大きなまな板を出すほどでもない「ちょっと切る」にちょうどいい大きさです。厚さ1.5cm・約330gと軽く、片手で扱えます。

切ったものは、取っ手を持ってそのまま食卓へ。チーズやパンを盛ればサービングボードになります。使ったあとは手洗いし、取っ手の穴に紐を通してフックに掛ければ、風通しよく乾いて場所もとりません。

集成材まな板との使い分け。

Hiba Kitchen のまな板は二種類です。39×24cmの 集成材まな板 は、板目と柾目を組み合わせた、毎日のメインのための一枚。この柾目一枚板は、下ごしらえや盛り付けのための小さな一枚です。

大きな調理には集成材、ちょっとした下ごしらえやテーブルでは一枚板。並べて使うと、台所の仕事がぐっと軽くなります。

一枚ごとに違う木目。

柾目の一枚板が取れる材は限られるため、数多くはつくれません。木目の通り方も、色味も、重さ（約270〜380g）も一枚ごとに異なります。同じものはふたつとない、自分だけの一枚としてお楽しみください。

天然木のため、長く使ううちに反りや割れが出ることがあります。食器洗い乾燥機・電子レンジ・漂白剤はお使いいただけません。